紅茶専門店開業ストーリー

私の実家は、祖母の代から美容室を経営しています。


その美容室は、自宅とつながっており、お客様がいらっしゃる

風景を見て育ちました。


常連様と親しげに話す祖母や母を見て、「店」をやりたいという

思いを子供心に抱いたのでした。

 

それから、我が家では、日常の飲み物が日本茶でした。


そんな暮らしでは、お茶の仲間である紅茶へ興味をもつことは、

私にとっては自然な流れでした。

 

そして大学生の頃に、紅茶を扱う店はどうだろうかと漠然と思うようになりました。

 

しかし、資金も経験もないので、当面は喫茶業界向けの書籍を読んだり、

自分で紅茶を入れてみたりして、夢を膨らませていたのでした。

 

その後は、サラリーマン生活のなかで、「店をやりたい」という気持ちが

どんどん強くなりました。


実際に行動に移そうと思い、店舗を探したり、自分が扱いたい紅茶を

探したりするようになりました。


そして、紅茶が縁で函館の紅茶専門店ハーヴェストの松川師匠と出会い、

修行させて頂きました。


その後は、オープンまで、勢いで突き進むのでした。
26歳の初冬のことでした。

 

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