水出しアイスティーを作りました!

水500ccに、スリランカ産キャンディを10g入れて、約2時間後に茶こしでこしながら別の容器に移してできあがりです。

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容器の真上から写真を撮ったので、なんか変な感じです(笑)

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とっても簡単です。

 

茶葉は、もうすこし少なくてもいいみたいです。

僕の好みだと約8gくらいでも十分だと思います。

 

水出しアイスティーのメリットは、簡単なことと、熱湯で紅茶の成分を抽出していないので、通常ならアイスティーが白くにごるクリームダウンがおきにくいことです。

 

(もちろん、通常のアイスティーが必ず白くにごるわけではありません)

 

デメリットは、茶葉を比較的多く使うことと、熱湯を使って蒸らして作るアイスティーと比べれば、紅茶らしい風味の点でかなわないことです。

 


参考文献:「紅茶ブレンド」磯渕 猛 著
MCプレス発行

 
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